胡祥雨：从警犬专家到打拐先锋的团圆守护者｜百年工运·劳模说

5月(yuè)，小龙虾到了大量上市的消费旺季，一盆十三香小龙虾成为不少(bùshǎo)家庭餐桌上的佳肴。

伴随着供应量大幅(dàfú)上升，小龙虾的价格也(yě)从上市之初的六七十元逐渐走低。

“上月已是腰斩，只要30多元一斤，5月又跌(diē)了一些，昨天(zuótiān)花了不到50元买了三斤。”

小龙虾忠粉莹莹告诉潮新闻记者，今年不仅价格低，品质也不错(bùcuò)。

能实现“小龙虾自由”吗？5月(yuè)9日，记者前往农贸市场一探究竟。

农贸市场。记者(jìzhě) 滕一韬 摄

“看一看，今天凌晨刚到的，都活的。”城北谢村(xiècūn)农贸市场里，摊主王大姐一边(yībiān)剪着虾头，一边招呼经过的人群。

她告诉记者，“五一”开始，来买的增加了不少。“最近客流比较稳定(bǐjiàowěndìng)，基本中午不到半盆(bànpén)虾就卖出去了。”

畅销的中号小龙虾已见底。记者(jìzhě) 滕一韬 摄

大姐说(shuō)，价格也确实又低(dī)了一些。“上个月大号的能卖到30元以上，现在一斤只要25。”

中号、小号(xiǎohào)分别是18和15元，临到收摊前的尾货，小号13元也能(néng)卖。“我们家还包处理，服务好点么，回头客都来了。”

处理好(hǎo)的小龙虾。记者 滕一韬 摄

“三个盆里的虾三个价格，16、17、18元，贵的这种是母虾，肉更多。”隔壁的摊主透露，目前(mùqián)市场里在卖得基本都是湖北(húběi)虾，大家(dàjiā)价格都差不多，她主要进的是小号虾，现在基本一天能卖百来斤。

“比起‘五一’前是降了，那时卖22到(dào)25元一斤。”这位摊主表示，目前价格已在低位(dīwèi)。“周末节假日客流更大，早早就卖完了。”

“20元一斤，5钱左右的规格。”市场门口(ménkǒu)一家水产店老板娘说，她家的小龙虾(xiā)是浙江本地虾。

“个头不算大，但是肉质好，就是德清货，近距离送过来(sòngguòlái)更新鲜。”老板娘表示，散货卖的(de)同时主要供给(gōngjǐ)周边餐饮夜宵店，好的情况一天七八百斤都有的。

本地虾(xiā)。记者 滕一韬 摄

“我们要卖40元一斤(yījīn)，个头品质你可以买回去和其他的比一比(bǐyībǐ)。”瓜山农贸市场水产区的一位店主说，他们家是杭州(hángzhōu)本地货，价格要贵一些。

吃虾自由也要注意(zhùyì)适量

“选小(xiǎo)龙虾其实也有诀窍的，有些顾客会觉得钳子越大的肉越多，其实这是误区。实际上，钳子小的反而更有料(yǒuliào)。”

摊主王大姐表示，钳子小的是母虾，钳子大的通常是公虾(gōngxiā)，有些懂行的客人会(huì)一只(zhǐ)只挑。“一些商户还会把公虾母虾分开卖，母虾通常会贵一两块钱。”

小龙虾。记者(jìzhě) 滕一韬 摄

“母虾(mǔxiā)腹部比较平坦，最(zuì)下面那对虾足是透明的。公虾腹部是凸的，最下面有一对坚硬的腿。相同重量下，母虾的肉更多且(duōqiě)肉质更弹。”王大姐表示，再有就是青壳虾会比红壳虾肉多一点嫩一点。“腹部也相对更干净(gānjìng)一些。”

“家里人爱吃，所以买得(dé)勤，甚至清洗小龙虾的装备也买全了。”食客蒋先生告诉记者，为了吃得放心，准备是(shì)大工程。

“买的时候就得挑干净的，拿(ná)回家放进盆里，倒入面粉、小苏打、还有柠檬精(níngméngjīng)，柠檬精没有白醋(báicù)也可以，浸泡一段时间以后再拿牙刷刷腹部，剪头去虾线更健康。”

需要注意的是，小龙虾(xiǎolóngxiā)属寒性食物，多吃容易伤脾胃，摄入过多蛋白质也容易造成消化不良甚至引发过敏。此外，对于尿酸(niàosuān)高(gāo)的人来说，小龙虾加啤酒也容易引发痛风。